menú RESTAURANTE
Entrantes
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Provoleta al hierro $25.000con peras grilladas, reducción de aceto, panceta crocante y almendras tostadas.
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Pan brioche $27.500
con salmón ahumado, crema ácida pasta de palta, huevo pochado, sésamo tostado y hojas de rúcula.
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Empanadas de lomo $18.000
cortadas a cuchillo con mayonesa de chiles.
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Sopa del día $15.000
Ensaladas
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Ensalada Ansenuza. $28.500Mix de hojas verdes, queso, tomates cherry, palta, huevo duro, pollo grillado.
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Ensalada de pollo y guacamole $28.500Mix de hojas verdes, morrones asados, cebolla morada, maíz bastones de pollo rebozados y guacamole.
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Ensalada de palmitos y atún $28.500Palmitos, atún, tomate cherry, zanahoria rallada, olivas negras y maíz, con aderezo golf.
PLATOS PRINCIPALES
Pastas Artesanales
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Ojo de bife “Malbec y campo” $38.000
Ojo de bife grillado sobre puré rústico con manteca ahumada, hongos salteados y demi-glace de Malbec.
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Salmón a la plancha $46.000con gambas, papas confitadas en manteca de tomillo y ajo, con crema de limón.
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Lonja de bife asada $36.000sobre salteado de hongos, zanahoria y cebolla, con lardones de panceta, tomates confitados y marinada de bosque (enebro, cassis, cebolla morada, morrones asados, pepinillos, alcaparras, tomillo, romero, cilantro, lima y aceite de trufa)
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Filet de pejerrey $30.800
sobre salteado de quinoa, vegetales y espinaca, con mayonesa suave de wasabi. $30.800
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Bifecitos de pollo $26.000a la plancha con tallarines al pesto.
