menú RESTAURANTE
Entrantes
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Provoleta al hierro $19.000Con cebolla caramelizada, crocante de nuez y dip de mermelada de tomate artesanal.
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Croqueta de calabaza y queso $16.500con lactonesa de morrón ahumado
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Quesadilla de cerdo $18.800con barbacoa artesanal y dip de pico de gallo
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Miniaturas de pejerrey $13.800acompañadas de ensalada de hojas verdes y dip de alioli
Ensaladas
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Ensalada Ansenuza. $23.500Mix de hojas verdes, queso, tomates cherry, palta, huevo duro, pollo grillado.
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Ensalada de pollo y guacamole $23.500Mix de hojas verdes, morrones asados, cebolla morada, maíz bastones de pollo rebozados y guacamole.
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Ensalada de palmitos y atún $23.500Palmitos, atún, tomate cherry, zanahoria rallada, olivas negras y maíz, con aderezo golf.
PLATOS PRINCIPALES
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Ojo de bife grillado $29.500Sobre papa estrellada gratinada, con queso parmesano, jamón crudo, ralladura de limón, tomillo fresco y crema de pimienta verde.
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Salmón grillado $38.000Con ensalada fresca de pepino, cebolla morada, alcaparras, hojas verdes y vinagreta cítrica.
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Pechuga de pollo $24.000Marinada en manteca de lima y tomillo, acompañada de puré de zanahoria y jengibre.
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Carré de cerdo braseado $28.000con puré rústico de batata, cebolla confitada, crocante de panceta y crema de mostaza antigua con miel.
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Milanesa de entrecot $28.000con ensalada de rúcula, lascas de parmesano y tomate confitado.
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Entraña grillada $29.500
sobre papas en gajos, huevo frito y salsa criolla
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Filete de atún $28.000
sobre crocante de arroz al azafrán, acompañado de hojas de escarola y encurtido de rabanito
